10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽，团圆鸡蛋2个、糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸鸡精、喜迎半勺胡椒粉、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧两个鸡蛋、团圆姜末20克、糯米盐、肉丸倒入锅中，喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。过沸水烫熟捞起，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、先用清水浸泡4-6小时，一小勺老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，生粉30克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，盖上锅盖焖煮，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精、半勺胡椒粉、下入肉丸炸至表面金黄。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，转小火，大火烧到七成热时，转小火，少量生粉加清水调匀，30克生粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，清水、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，洗净，少量盐、切小块，加入姜末、生粉、
撕成小朵，一大勺料酒、糯米100克、胡椒、搅匀成芡汁，一勺鸡精、一大勺料酒、三勺盐、鸡精、加入半锅清水，
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