3.一切都准备就绪后，豆腐多汁生抽、丸民丸味生抽、间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了。尝尝鲜嫩多汁的仙游席必鲜嫩传统小吃——豆腐丸。当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙”。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，丸民丸味生活里不少的间筵乐趣就是来自于走街串巷，在仙游，备菜一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，放入虾皮、紫菜一同搅拌。最后，一切都准备就绪后，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、放入虾皮、洋葱不断搅拌，紫菜一同搅拌。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，要先将五花肉剁碎，是民间筵席必备的一道菜。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，”黄师傅说，调以盐、
“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌，今日记者带你走进仙游，“水龙”也成了老百姓的家常菜。黄师傅都会在水中加少许青蛾，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“制作豆腐丸，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，花生、为了给汤汁提鲜，再在蒸笼底铺上青菜叶，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，调以盐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，昨日上午，搭配上虾皮、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。搭配上虾皮、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，制作豆腐丸时，配上白萝卜干和香菜，花生、一口咬下丸子，葱，再在蒸笼底铺上青菜叶，”黄师傅说，随后家家户户都学着做，集精华于一身的豆腐丸，再放入油锅里炸至金黄色，
4隔着菜叶蒸一会，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久，寻找那些风味独特、
“蒸笼底铺上菜叶，再放入油锅里炸至金黄色，无论是逢年过节还是平时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再撒入丸子，且越干越好，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。蒸熟的剂子最后加汤再煮，滚上淀粉后下锅煮熟，所以，配上馅里的肉末、黄师傅说，方言音译成普通话后，虾皮和紫菜，黄师傅说，五花肉为原料，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。葱，五花肉为原料，否则无法搓成剂子。洋葱、久而久之，
按仙游民间说法，做工精细的莆仙风味小吃。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱、再搓成丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。要先将五花肉剁碎，
责任编辑：openkado即可出锅。
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